Bibliothèques
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Bibliothèques


 
AccueilAccueil  Dernières imagesDernières images  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  
-15%
Le deal à ne pas rater :
(Adhérents Fnac) LEGO® Star Wars™ 75367 Le croiseur d’assaut de ...
552.49 € 649.99 €
Voir le deal

 

 طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة

Aller en bas 
AuteurMessage
jeun
admin
jeun


Masculin

طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة Empty
MessageSujet: طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة   طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة Empty20/2/2014, 15:01

طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة

الرفيسة المغربية وتعد من اهم الاكلات الشعبية المغربية بالخصوص في فصل الشتاء والبرد

المقادير:


مقادير المرق :


دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة
2 بصلات مفرومين
4 بصلات مفرومين جوانح
ملح و فلفل اسود مطحون
نصف ملعقة زعفران اوخرقوم بلدي ((الكركم)
ملعقة صغيرة من (راس الحانوت أو المساخن )موجود بالمغرب
لو موجود ماشي لو مش موجود مش مشكله

4 - 6 فصوص ثوم مقشر
كاس صغير زيت الزيتون
ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة
1/4 كوب من حب الحلبة
2 كوب من العدس
(هذه الوصفة بنعملها الاغلبية في فصل الشتاء )
حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس



مقادير العجين :
1 كلغ من دقيق القمح المغربل و المزال النخالة تماما أو الدقيق الأصفر كما مبين في الصورة
1/4 إلى 1/2 كلغ دقيق أبيض
ملح
ماء عادي

لطهي الفطائر (الرغايف ) :
زيت المائدة
زبدة سائحة

نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح و نعجن الكل بالماء و نعجن مثل الخبز بحيث ندلك جيدا
طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة 20062043061721728962



ثانيا : مرق الدجاج

من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على الأقل قبل بدأ العجين : في إناء نضع

البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع زعفران
و + راس الحانوت (هدا النوع موجود بالمغرب فقط) + السمن البلدي + 4 إلى 6 فصوص الثوم مقشرة و نشرمل الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة
طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة 2038286442683795725
إذا كان
الجو ساخن اما إذا كان بارد فلا بأس به في المطبخ

في الغد او عند التحضير
و في طنجرةعلى النار نضع الدجاج المشرمل مع كل ما معه + قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج

للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار ليتشحر ... فنحرك مرة مرة تقريبا 5 - 10 دقائق نضيف الحلبة حب +

العدس + . إضافة الملح و البهارات و

السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك كما بالمغربية ... و عندما تاخد الدجاجة بعض اللون او تتقلى

+ البصل + نضيف عليها لتر ونص من الماء
نغطيها و نتركها تطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من كمية المرق و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر و ذلك حسب رغبتك

طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة 1708094022006611569
بعدما تدلك العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة, تغطى بمنديل و تبعد عن مجرى الهواء و تترك ترتاح

حوالي ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة المشمش مع دهن اليدين و العجين بخليط (الزيت و الزبدة المذابة )و نضعها جانبا بعدما تغطى بورق بلاستيك .
طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة 540439996461711779
ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على ورقة رقيقة مثل
طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة Wol_errorطريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة 20103453151178947959


ثم تطهى في مقلاة بدون دهن

طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة 516069281472065051


ثم ناخد فطيرة و تلوى على الطاولة و نأخذ سكين او مقص و نقطع للحصول على شرائط رقيقة ... هذه طريقة للتقطيع
و يمكن ان تقطع الفطيرة إلى قطع صغيرة و ليس إلى شرائط حسب الرغبة
طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة 12107570031258155888


طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة 10569555721704946573
عند التقديم يكون الدجاج قد نضج و المرق اكثر كثافة
طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة 979130694467287287


نصفف شرائط الفطائر أو قطع الرغايف في طبق التقديم ...
طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة 1381464623433460725


تصفف قطع الدجاج في الأعلى
طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة 1510919415603505195


ثم تسقى بالمرق ...
,
و العدس و البصل و الحلبة مع الثوم من فوق
طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة 2085672811857529999

طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة 2366008161336469779

طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة 2154736831463267675
Revenir en haut Aller en bas
https://filles.jeun.fr
 
طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» طريقة تحضير السمن المغربي خطوة بخطوة و بالصور
» الرفيسة او الثريد بالدجاج البلدي بالطريقة المغربية أكيد
» تحضير سندويشات مقلية خفيفة بالصور
» مقادير حلوى السميد و لكيك السميد و للحرشة الرومية خطوة بخطوة و بالصور
» سمك مقلي على الطريقة المغربية

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Bibliothèques  :: Archive :: ☆~☆ منتدى الترحيب و الاستقبال باحلى بنات ~ :: مطبخ :: منتدى مطبخ-
Sauter vers: